对习惯点外卖的消费者来说，后厨干不干净直接关系到入口安全。“明厨亮灶”本应让加工过程晒在阳光下，接受社会和监管的双重监督。可一旦摄像头对墙对地、画面长期黑屏，所谓的透明厨房就成了一句空话。这背后既有商户的敷衍应付，也有平台核验与监管抽查的盲区，而风险最终由普通消费者承担。
大众财经网 10月4日消息，据央视新闻报道，部分外卖商家的“明厨亮灶”摄像头存在对墙、对地安装，或画面长期模糊、黑屏的情况，原本用于接受社会监督的透明厨房，在实际操作中沦为摆设。
近年来，多地推动餐饮商户接入“明厨亮灶”系统，把后厨加工过程通过摄像头实时展示给消费者和监管方，初衷是让食品加工可见、可监督。但在近期的调查中，个别商家把摄像头角度调向墙壁、地面，或是设备长期未维护导致画面无法看清，消费者在订餐页面看到的“后厨直播”并没有真实反映操作环境。
食品安全是餐饮消费最基础的一环。对外卖用户而言，能否看到后厨，直接影响对商家卫生状况的判断。当监控设备形同虚设，社会监督的入口就被悄悄堵上，平台与商户之间的信任也会随之打折。受访监管人士指出，透明厨房不能只停留在“装了摄像头”这一步，更要在设备在线率、画面清晰度和抽查机制上落到实处。
从行业角度看，这一问题暴露出“明厨亮灶”在落地环节的短板：一方面部分商户重视不足，把合规动作当成应付检查；另一方面平台对商户上传画面的真实性核验仍偏弱，缺少常态化的巡检手段。要让透明厨房真正发挥作用，需要商户自觉、平台技术把关与监管抽查形成合力。
对普通消费者来说，点餐时若发现后厨画面长期黑屏或角度异常，可留意并向平台或监管部门反馈。食品安全无小事，透明不应只是一块屏幕，而应成为贯穿采购、加工、出餐全链条的可追溯机制。相关主管部门也表示，将持续整治虚假公示、设备空转等问题，压实平台与商户的主体责任。
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