南京德基广场最近开了家茶饮店“公元前香饮”，特别之处在于：它不是招商引进的品牌，而是商场自己开的。德基广场被称为“全国店王”，连洗手间都是网红打卡点，如今下场卖茶，自然引来围观。
从菜单看，这家店把“茶”放回了主角位置。纯乳茶可以从滇红、普洱、红乌龙等六种里选，现萃茶涵盖大红袍、云南白茶等八种，还有限定不加糖的冷泡茶和现萃茶，让消费者直接尝茶汤本味。主力价格带集中在26到28元，最贵的一款东方美人现萃茶卖38元。门店走宋式美学，留出整块堂食区，明显是想做“坐下来慢慢喝”的体验，而不是奶茶窗口外带。
商场自己做餐饮，底气来自“自己是房东”。华润、万达、龙湖、吾悦这些头部商业运营商，手里握着大量优质铺位和对商圈客群的理解，新品牌还没名气时，场地和租金的天然优势能降低起步门槛。单店模型跑通后，还能从旗下其他项目复制，扩张路径比白手起家的创业者顺得多。
但茶饮是餐饮里最卷的赛道之一，消费者买奶茶普遍“认品牌”。商场擅长招商策划，却不一定有成熟的研发和供应链。也正因如此，头部商业地产更多选择与品牌共创孵化，而非直接下场开店。对德基来说，公元前香饮才开业半个月，眼下更像是在给会员做服务配套，模式后劲如何，还要看复购和口碑。
这背后是商场运营思路的变化：从单纯收租招商，到用自营品牌丰富逛店体验、绑定会员。只是热闹归热闹，要让顾客放弃熟悉的大牌选它，难度并不小。
信息来源：钛媒体
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