在湖北仙桃的江汉平原，黄鳝早已不是一道菜，而是一条完整的产业链。公开资料显示，全国每4条黄鳝就有1条产自仙桃，当地全产业链产值已超过120亿元，2024—2025年度”仙桃黄鳝”区域公用品牌价值达到306.51亿元，稳居全国黄鳝品牌榜首。
这门生意并非凭空而来。上世纪90年代末，张沟镇先锋村带回黄鳝养殖思路，搭起第一批有土网箱；2000年前后摸索出无土网箱吊养，产量直接翻倍。但真正的拐点出现在种苗——黄鳝有雌雄转换习性，人工繁育曾是世界级难题，产业长期卡在”野生苗”这一关。
从2013年起，仙桃联合科研团队攻坚，2019年黄鳝规模化全人工繁育项目通过验收，终结了依赖野生苗的历史，相当于攥住了产业的“农业芯片”。如今当地苗种繁育总量达11亿尾，不光自给，还向外省输出。先锋村建起全国最大黄鳝原产地交易市场，塘口报价成为全国行情风向标，年交易额6.5亿元。
产业链还在向深加工延伸。液氮锁鲜技术把还原度做到95%以上、保鲜期拉长到一年，去骨鳝丝、香辣鳝片、预制菜等品类打开全国乃至日韩、欧美的市场。2025年上半年，仙桃海关监管出口黄鳝及其产品256.3吨，同比增长235%。
更重要的是，这条鱼托起了实实在在的饭碗。仙桃黄鳝直接带动7.2万名鳝农稳定就业，间接带动周边12万人创业就业，”仙桃鳝农”获评省级劳务品牌。县域特色产业的生命力，往往就藏在这样的”一镇一品”里——用科技破局种苗，用标准守住品质，用加工拉长价值，最终把田间塘口和全球餐桌连了起来。
信息来源：钛媒体
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